中国皇历十二月俗称腊月，第八天即是中国传统的“腊八节”，民间有吃“腊八粥”的习俗。
  
熬煮“腊八粥”的方式，通常随个人的喜好，可用小米、糯米、薏仁、黄米等任选一种，再加上桂圆、花生、莲子、红豆、葡萄干、栗子、枣泥等，总共八种食材再加上糖一起煮，熬得越久越烂越好吃。
另外，如果想让“腊八粥”更黏稠，可以再加上西谷米（超市能买到，一种特制的小淀粉颗粒）。在各种食材熬煮过约半个小时左右，放些西谷米下去，即会让粥变成糊状，而且更香甜。
  
在严寒的冬天吃了油腻的进补食物后，吃上一碗甜蜜蜜、热呼呼的“腊八粥”，不仅是一大享受且能驱走寒意。“腊八粥”也有人说是长生粥。据说多喝还胜过补药呢。
  
图片说明：2008 年1月15 日，重庆华严寺免费向进寺的百姓派送“腊八粥”。
  

  
“腊八节”，华严寺涌进约一万人吃“腊八粥”。
  

  
民众不畏寒冷，排队领取“腊八粥”。
  

  
一个接一个，排队领取。
  

  
熬煮“腊八粥”的方式，通常随个人的喜好。
  

  
一碗一碗热腾腾的“腊八粥”。
  

  
自备容器，份量一样。
  

  

  
排排站吃着热呼呼的“腊八粥”。
  

  
热呼呼、甜蜜蜜，驱走寒意。
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